L’Académie de Médecine publie Le Goût de l’âge, un guide pour mieux vieillir.
Objectif : prévenir la dénutrition des seniors.
Contenu : conseils nutritionnels, santé bucco-dentaire et 50 recettes adaptées.
Contexte : plus de 2 millions de Français dénutris, surtout les personnes âgées.
Causes majeures : problèmes dentaires, maladies chroniques, isolement.
Le livre est en téléchargement gratuit en version numérique.
Fruit d'un travail scientifique mené avec un comité d'experts et des chefs renommés, cet ouvrage s'inscrit dans une démarche de prévention ambitieuse face à un défi croissant : la dénutrition liée au vieillissement.
Né du débat « Santé bucco-dentaire, nutrition et bien vieillir » organisé en 2023, Le Goût de l'âge a été élaboré en partenariat avec l'UFSBD, le Collectif de lutte contre la dénutrition et le groupe emeis.
Le vieillissement de la population place la prévention au cœur des priorités nationales. En 2030, un Français sur trois aura plus de 60 ans. Or la dénutrition touche déjà plus de 2 millions de personnes, fragilisant particulièrement les plus âgés :
5 à 10 % des seniors à domicile sont dénutris
35 % des plus de 80 ans en EHPAD
50 % des personnes âgées hospitalisées
Plusieurs facteurs aggravent cette vulnérabilité :
Une santé bucco-dentaire souvent insuffisante : seuls 25 % des 90 ans consultent un dentiste
L'impact des maladies chroniques et neurodégénératives, réduisant l'autonomie alimentaire
La précarité sociale et l'isolement, qui compliquent l'accès à une alimentation diversifiée et aux soins
Le Goût de l'âge rassemble des recommandations claires et applicables au quotidien, pour soutenir la santé et l'autonomie des seniors :
Enrichir l'alimentation en protéines, bons glucides et micro-nutriments, en s'inspirant du régime méditerranéen ou DASH
Multiplier les collations nutritives (yaourts, noix, compotes...) adaptées aux petits appétits
Adopter une hygiène bucco-dentaire rigoureuse : brossage biquotidien, entretien des prothèses, consultation annuelle
Maintenir une hydratation suffisante, entre 1 et 1,5 L par jour
Adapter les repas aux capacités et aux goûts, et favoriser les repas pris en compagnie pour stimuler l'appétit et le lien social
Pour rendre ces recommandations concrètes, le livre propose 50 recettes, du petit-déjeuner au dîner, accompagnées de conseils d'un nutritionniste pour les adapter aux besoins des personnes âgées.
Pr Richard Villet, secrétaire général de la Fondation de l'Académie de Médecine, souligne :
« Avec Le Goût de l'âge, nous voulons donner aux seniors et à leurs aidants les clés pour concilier plaisir, santé et équilibre nutritionnel. »
Dr Benoît Perrier, président de l'UFSBD :
« Une bonne santé bucco-dentaire est indissociable d'une alimentation équilibrée. Des gestes simples peuvent changer la qualité de vie. »
Pr Pierre Krolak-Salmon, directeur médical du groupe emeis :
« Bien se nourrir est un élément central du bien vieillir. Nos équipes sont fières d'avoir contribué à cet ouvrage utile à tous les accompagnants. »
📘 Le Goût de l'âge - Version numérique : Téléchargement disponible ici
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