Société : Paris Society Lieu : Paris (Île-de-France)
Descriptif du poste
Société : Paris Society Catégorie : Stage Filiere : Fonctions Médicales & Sociales Metier : Directeur d'Etablissement Lieu : Paris (Île-de-France)
Mission
Mission
Notre histoire :
Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l’hospitalité en France. Le groupe compte plus de 1300 collaborateurs et développe ses activités autour de 5 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d’exception : CLUBS , nos institutions qui font bouger les nuits parisiennes. TABLES , nos restaurants et terrasses d’exception. EVENTS , notre portefeuille unique de lieux événementiels ; CONSULTING , le pôle conseil de toutes nos expertises, et enfin, HOTELS , résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable.
Au sein de l’équipe de bar du restaurant, le/la stagiaire Commis de Bar veille à la production des cocktails selon les normes HACCP en vigueur dans un souci permanent de satisfaction client.
Être garant.e de l’élaboration des cocktails & les servir selon les standards de qualité Paris Society :
Accueillir le client et préparer les boissons commandées selon les fiches techniques établies
Servir les clients au comptoir, le cas échéant
Procéder à la facturation et à l’encaissement des consommations des clients du comptoir
Effectuer la mise en place du bar et assurer son nettoyage :
Approvisionner en produits le bar
Suite l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnements du bar et en référer au chef barman
Procéder à la vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques nécessaires à l’élaboration des boissons et à la bonne tenue du bar
Participer aux inventaires
Débarrasser le comptoir et en assurer la propreté
Veiller à la propreté du bar et du respect des normes HACCP en vigueur
Collaborer avec l’ensemble des fonctions du groupe Paris Society :
Participer à tous les briefs d’équipe avant chaque service afin de recueillir les informations sur la clientèle
Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats
Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, le directeur adjoint et la cheffe hôtesse
Informer son manager lors de commandes spéciales et/ou lors du service de clients importants.
Connaître le calendrier des évènements de son établissement
Profil
Savoir-faire :
Maîtriser le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration
Maîtriser les standards de qualité de Paris Society (recettes, suivi des RH, du restaurant)
Connaitre les réglementations en vigueur sur la consommation de l’alcool
Maîtriser toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe
Maîtriser tous les outils à l’élaboration des boissons
Manager une équipe : accompagner, former, faire monter en compétences, savoir fédérer
Mettre en place des plannings de personnel tout en respectant les normes légales et les objectifs qualitatifs
Maitriser les outils informatiques
Savoir être :
Avoir le sens du service
Capacité d’organisation
Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme
Incarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society
Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe
Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.
